Crème de champignons de Bon Appétit

Portions: 4Préparation: 20 minCuisson: 15 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Soupes et potages
BÉCHAMEL
2 c. à table (30 ml) de beurre
2 c. à table (30 ml) de farine
2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
15 champignons tranchés
1 c. à table (15 ml) de beurre
2 jaunes d’oeufs
½ tasse (125 ml) de crème 15%
½ tasse (125 ml) de lait
Jus de 1 citron
Sel
Muscade râpée
BÉCHAMEL
Dans une casserole, fondre le beurre. Ajouter la farine. Bien mélanger. Ajouter le bouillon de poulet. Amener à ébullition et mijoter jusqu’à épaississement, tout en mélangeant.
Sauter les champignons dans le beurre. Les ajouter à la béchamel.
2 c. à table (30 ml) de beurre
2 c. à table (30 ml) de farine
2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
15 champignons tranchés
1 c. à table (15 ml) de beurre
2 jaunes d’oeufs
½ tasse (125 ml) de crème 15%
½ tasse (125 ml) de lait
Jus de 1 citron
Sel
Muscade râpée
BÉCHAMEL
Dans une casserole, fondre le beurre. Ajouter la farine. Bien mélanger. Ajouter le bouillon de poulet. Amener à ébullition et mijoter jusqu’à épaississement, tout en mélangeant.
Sauter les champignons dans le beurre. Les ajouter à la béchamel.
💛 Inscription gratuite
Pour lire la recette complète et partager avec une communauté de passionnés.
Source: Bon Appétit
Recette
76546, publiée le
2024-04-17 à 15:02, 180 vues












