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Crème de champignons de Bon Appétit

Crème de champignons de Bon Appétit | Photo de PassionRecettes
Portions: 4Préparation: 20 minCuisson: 15 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Soupes et potages 

A+ a-
BÉCHAMEL

2 c. à table (30 ml) de beurre
2 c. à table (30 ml) de farine
2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet

15 champignons tranchés
1 c. à table (15 ml) de beurre

2 jaunes d’oeufs
½ tasse (125 ml) de crème 15%
½ tasse (125 ml) de lait
Jus de 1 citron
Sel
Muscade râpée

BÉCHAMEL

Dans une casserole, fondre le beurre. Ajouter la farine. Bien mélanger. Ajouter le bouillon de poulet. Amener à ébullition et mijoter jusqu’à épaississement, tout en mélangeant.

Sauter les champignons dans le beurre. Les ajouter à la béchamel.

Source: Bon Appétit
Recette 76546, publiée le 2024-04-17 à 15:02, 180 vues

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