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Crème de citrouille de Cora

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J'ai diminué de moitié la recette et je n'ai pas mis d'eau salé, je l'ai remplacé par du lait.

3 tasses de chair de citrouille
2 tasses de carottes (environ 4 carottes)
2 tasses de patates
1/2 tasse d'oignon

Couper les légumes en dés et les cuire dans 1 tasse d'eau et passer le tout au robot ou blender.
Remettre dans le chaudron avec :

1/4 c. à thé de gingembre
3 c. à soupe de beurre
1/2 c. à thé de sel
2 1/2 tasses de lait ou crème

(Moi j’ai enlevé l’eau salé pour remplacer par du lait), donc il faut goûter pour ajuster le sel.

Chauffer jusqu'à frémissement, Ajouter le beurre et garder très chaud.
Au service, on peut y ajouter quelques croûtons
Pour encore plus d'onctuosité et de saveur, il est suggéré de remplacer la moitié du lait par de
la crème 15% ou de la 35%.
Par : Roline ( Source : Recette prise sur le menu du resto Cora déjeuner de Montréal )


Source: Cora
Recette # 6022, crée le 2004-03-18 00:00:00 , Vu 1063 fois
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