Crème de courge,carotte à l'orange et gingembre de Corralou
3 c. à table d'huile d'olive
1 gros oignon couper en quartier
4 oignons verts coupés en troncon (échalotes)
1 gousse d'ail émincée
Dans une grande poêle en acier inoxydable chauffez l'huile et frire oignon, échalotes et ail environ 2 minutes.
2 tasse de cube de courge Butternutt
6 grosses carottes coupées en rondelles.
2 petites pommes de terre coupée en dé
1 c. à thé de gingembre en poudre ou frais
Ajoutez tous les autres légumes et le gingembre continuez de frire pour encore 2 minutes tout en mélangeant le contenu de la poêle.
Liquide
2 1/2 tasses de bouillon de poulet chaud
2/3 tasse de lait chaud Carnation ou de crème
2/3 tasse de jus d'orange
1 tasse de lait chaud
Puis ajoutez les liquides et amenez à ébullition. Ensuite baissez le feu à 4 couvrir et laissez mijotez doucement 30 minutes.
Passez les légumes au robot mélangeur avec une portion de liquide. Assaisonnez de sel et poivre.