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Crème de fenouil de Tomatecerise

Par Tomatecerise Aucune photo
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Ingrédients:
1 c. à thé de margarine non hydrogénée
1 bulbe de fenouil, partie blanche seulement, finement émincé (conserver les parties vertes pour mettre dans un bouquet garni)
1 oignon finement émincé
1/8 c. à thé de romarin séché
2 tasses de bouillon de poulet
2 c. à table de parmesan finement râpé
Sel et poivre au goût

Préparation:
Faire fondre la margarine dans une casserole moyenne sur feu doux (4). Ajouter le fenouil, l'oignon et le romarin, couvrir et faire suer 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter le bouillon de poulet, amener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à tendreté des légumes.

Passer la soupe au pied mélangeur ou au blender. Remettre dans la casserole si besoin est et ajouter le parmesan râpé en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Saler et poivrer au goût.

Donne 4 petites portions.

Photo:
http://i176.photobucket.com/albums/w181/tomatecerise/cremefenouil.jpg
Source: tomatecerise
Recette # 31724, crée le 2008-03-05 00:00:00 , Vu 29 fois
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