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Crème de fruits de mer de Corralou

Crème de fruits de mer de Corralou | Photo de Corralou
Portions: 6Préparation: 25 minCuisson: 15 minCuisine: Fruits de MerDossiers: Soupes - Potages 

A+ a-
5 pétoncles moyens (2 pouces de diamètre)
4 petits filets de sole minces ou autre poisson blanc sans arête
2/3 de tasse de crevettes crues
2 pommes de terre moyennes cuites au four micro-ondes
3 échalotes émincées
1 grosse gousse d'ail broyée
Un peu de lait
1 boîte de lait évaporé (370 ml)
2 grosses c. à table de margarine ou beurre
2 grosses c. à table de farine
Beurre et huile
basilic au gout
ciboulette au gout
persil au gout
curi au gout

Conseil
Si la consistance est trop épaisse, utiliser de l'eau chaude pour éclaircir. On peut décorer le dessus de la crème de fruits de mer avec des échalotes crues hachées finement. Le lait évaporé remplace avantageusement la crème et donne ce goût crémeux que l'on retrouve dans les grands restaurants de fruits de mer, mais sans les calories. N'ayez crainte avec le nombre d'ingrédients le gout du lait sucré se perd.

Source: Corralou
Recette 55165, publiée le 2013-10-09 à 21:01, 1235 vues

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