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Creme de gourganes de Maudine48

Par Maudine48 Aucune photo
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6 portions

2 c a s dhuile
1 oignon despagne haché
2 branches de céleri en dés
1 1/2tasse de gourganes
3 pommes de terre en dés
4tasses de bouillon de poulet
1 feuille de laurier
2 c a s destragon frais haché
sel et poivre
4tasses de lait
3tasses de creme 35%
1 c a s de ciboulette hachée

faire chauffer lhuile dans une casserole y faire revenir loignon,lecéleri,les gourganes et les pommes de terre a feu moyen.
ajouter le bouillon de poulet,le laurier et lestragon.saler et poivrer.amener a ébullition. réduire la chaleur et laisser mijoter 40 minutes.
passer au mélangeur jusqua consistance homogene.au dessus de la casserole passer la soupe dans une passoire tapissée détamine
ajouter le lait et la creme puis réchauffer.rectifier lassaisonnement.
verser dans des bols a soupe chauds et garnir de ciboulette.
source la soupe est servie volume 1 est du québec
Source: maudine48
Recette # 32840, crée le 2008-04-29 00:00:00 , Vu 721 fois
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1 Commentaire

2013-07-16
J'ai fait cette recette mais j'ai modifié les quantités de liquide. Pour 1½ tasse de gourganes, impossible d'avoir une belle consistance de crème de gourganes. 4 tasses de bouillon de poulet
4 tasses de lait
3 tasses de crème
Ça donne 11 tasses de liquide.
J'ai fait la recette avec
2 tasses de gourganes
3 tasses de bouillon de poulet et après cuisson de 50 minutes, j'ai ajouté 1 tasse de lait et passé le tout au mélangeur.
J'ai ajouté un filet de crème dans le bol à soupe au moment de servir. Elle était parfaite.
En plus, à moins que vous adoriez l'estragon, il faut y aller "mollo" parce que ça parfume trop.
J'ai mis 1 c à thé rase d'estragon séché et c'était suffisant.

La recette aurait intérêt à être corrigée.........

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