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Crème de légumes de Viviane02

A+ a-

3 c. à table de beurre
2 poireaux partie blanche seulement hachés
1 oignon moyen haché
2 pommes de terre pelées coupées en cubes
1 grosse carottes en tranches
1 1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
6 tasses d'eau
1/4 tasse de riz
12 tiges d'asperges en morceaux de 1 pouce (fraîches ou congelées ,moi je mets des fraîches)
1 lb d'épinards frais déchiquetés
2 tasses de lait chaud
sel et poivre
1/2 tasse de crème 35%

Dans une grande casserole, fondre le beurre, ajouter poireaux et oignon et cuire à feu doux 5 minutes
en remuant.
Ajouter les pommes de terre, carotte, sel, poivre et l'eau et amener à ébullition.
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
Ajouter le riz, couvrir et mijoter 20 minutes.
Ajouter les morceaux de la partie inférieure des tiges d'asperges et cuire 10 minutes.
Ajouter les morceaux des bouts des tiges des asperges et cuire 5 minutes.
Ajouter les épinards et cuire 5 minutes.
Ajouter le lait en remuant, rectifier l'assaisonnement et ajouter la crème en remuant.
Chauffer sans faire bouillir et servir. Donne : 6 portions
viviane02 très très très bon

Source: Viviane02
Recette 4024, publiée le 2004-02-26 à 00:00, 398 vues

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