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Creme de legumes et pois chiches a la marocaine de Faranouche

Faranouche
Par Faranouche Aucune photo
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1 gousse d'ail hachée
1 cuillère à thé de gingembre frais haché
1 poireau haché
1 petit navet coupé en dés
3 grosses carottes coupées en dés
2 branches de céleri coupées en dés
2 cuillères à soupe de beurre
1/2 brique de tofu coupée en dés
1 conserve de tomates en dés de 796 ml
1 conserve de soupe aux tomates de 284 ml
1 conserve de pois chiches de 540 ml
5-6 tasses de bouillon de boeuf
Romarin frais ou séché au goût
Paprika au goût
Curcuma au goût
Mélange d'épices marocaines au goût
Poivre de Cayenne au goût
Sel et poivre
Crème sure ou crème 15 % au goût

Couper les légumes.

Faire fondre le beurre dans un grand chaudron à feu moyen.

Ajouter tous les légumes, sauf les conserves de tomates et les pois chiches. Couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen.

Ajouter les épices et le bouillon de boeuf. Porter à ébullition à découvert.

Ajouter les tomates en dés, la soupe aux tomates et le tofu. Laisser mijoter environ 10 minutes.

Ajouter le 3/4 de la conserve de pois chiches (réserver le reste). Laisser mijoter 5 minutes.

Broyer la soupe dans un mélangeur pour obtenir une texture onctueuse. Verser dans un chaudron.

Ajouter le reste des pois chiches, le sel et le poivre.

Servir. Ajouter la crème sure ou la crème, au goût.
Source: faranouche
Recette # 44387, crée le 2010-04-23 16:18:13 , Vu 474 fois
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