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Crème de panais et poireau vegan de Pekaboo65

Par Pekaboo65 Aucune photo
Portions: 8Préparation: 10 minCuisson: 25 minDossiers: Soupes et Potages 

A+ a-
Ce potage réconforteras les plus amateurs de soupe, surtout qu'elle ne contient aucun gras et est très santé.
6 tasses de bouillon de légumes réduit en sodium
7 panais moyens, pelées et tranchés
1 pomme de terre Russet, coupée en dés
1 oignon moyen, coupé en dés
6 poireaux, tranchés (parties blanches et vert pâle seulement)
2/3 de tasse crème de soya Belsoy
1 c. à soupe fines herbe séché
Sel et poivre du moulin, au goût

Dans une grande casserole, amener le bouillon à ébullition à feu moyen-élevé.
Ajouter le panais, la pomme de terre, l’oignon et les poireaux.
Réduire à feu doux; couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Verser le mélange dans le jarre d’un mélangeur et réduire en purée.
Incorporer la crème, les fines herbe, le sel et le poivre.
Laisser réchauffer à feu doux pendant 5 minutes, en remuant souvent.
Rectifier les assaisonnements au besoin et servir immédiatement.
Conseil
Brassez régulièrement la soupe pendant la cuisson sinon elle risque de coller et de déborder. Les ingrédients sont à titre indicatif, ce qui veut dire que si vous voulez changer le bouillon de légumes pour du bouillon de poulet, c'est votre choix. La crème de soja par de la crème 35%, c'est à votre goût. Même chose pour les assaisonnements.
Source: Pekaboo65
Recette # 60313, crée le 2017-02-25 15:04:42 , Vu 390 fois
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