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Crème de patate, pois verts ou mais de Marchette

Marchette
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Trois sortes de crème effectuées par les soeurs des saints noms de jésus et de marie (1954)
Crème de pomme de terre

Laver, peler et trancher 3 pommes de terre moyennes,
Les faire cuire avec 3 tiges de céleri coupées en petits morceaux et 1 c. a thé d'oignon,
Durant la cuisson des pommes de terre, faire une sauce blanche avec 1 c. a table de farine, 2 c. a table de beurre, 2 tasses de lait, 1 c. a thé de sel,
Quand les pommes de terre sont cuites, les passer au presse-purée (On doit avoir 1 tasse de pommes de terre).
Ajouter à la sauce; réchauffer et servir chaud.
Si le potage est trop épais, ajouter du lait chaud.

Crème aux pois verts
Faire la préparation ci-dessus et remplacer les pommes de terre par des petits pois.

Crème au blé d'Inde, frais ou en conserve
Faire la préparation ci-dessus et remplacer les pommes de terre par du blé d'Inde cuit ou en conserve.

Source: Marchette
Provenance: La cuisine pratique (1954)
Recette # 68877, crée le 2022-06-23 03:25:05 , Vu 153 fois
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