Crème de poireaux et salsa de pommes de Famille Futée Tome 2
Portions: 8Préparation: 5 minCuisson: 25 minCuisine: MexicaineDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Cuisine futée, parents pressés ► Famille Futée Tome 2
INGRÉDIENTS
2 blancs de poireaux coupés en gros tronçons
4 oignons jaunes coupés en 4
4 gousses d’ail entières
1 L (4 tasses) de bouillon de légumes maison ou du commerce réduit en sodium
125 ml (1/2 tasse) de riz
PRÉPARATION
Dans une grande casserole, mélanger les poireaux, les oignons, l’ail, le bouillon et le riz. Porter à ébullition à feu vif.
Réduire à feu moyen, couvrir et poursuivre la cuisson 20 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit cuit.
Passer au mélangeur électrique (blender) pour réduire en purée. Incorporer le lait évaporé. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Le potage se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.
Geneviève O'Gleman et Alexandra Diaz
2 blancs de poireaux coupés en gros tronçons
4 oignons jaunes coupés en 4
4 gousses d’ail entières
1 L (4 tasses) de bouillon de légumes maison ou du commerce réduit en sodium
125 ml (1/2 tasse) de riz
PRÉPARATION
Dans une grande casserole, mélanger les poireaux, les oignons, l’ail, le bouillon et le riz. Porter à ébullition à feu vif.
Réduire à feu moyen, couvrir et poursuivre la cuisson 20 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit cuit.
Passer au mélangeur électrique (blender) pour réduire en purée. Incorporer le lait évaporé. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Le potage se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.
Geneviève O'Gleman et Alexandra Diaz
💛 Inscription gratuite
Pour lire la recette complète et partager avec une communauté de passionnés.
Conseil
riz brunpomme
graines de citrouille
Valeurs nutritives
(par portion)
Calories 145
Protéines 5 g
Lipides 3 g
Glucides 26 g
Fibres 2 g
Sodium 90 mg
68 ENCORE DES LÉGUMES,
brun sec (voir astuce) SALSA DE POMMES 1 boîte de 370 ml (12 oz) de lait évaporé partiellement 1. Dans un bol moyen, mélanger les dés de pomme, écrémé à 2 % m.g. les graines de citrouille, le jus de citron, l’huile et la ciboulette. Poivrer généreusement et ajouter une Poivre et sel pincée de sel. SALSA DE POMMES 2. Garnir de salsa de pommes chaque portion de potage et servir aussitôt. 1 pomme rouge non pelée, sans le cœur, en très petits La salsa se conserve 2 jours au réfrigérateur et ne dés se congèle pas. 60 ml (1/4 tasse) de graines de citrouille naturelles écalées
Astuce Pourquoi ajouter du riz brun dans un potage? Pour l’épaissir tout en ajoutant des fibres ! 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
Variante Remplacez les pommes par des poires bien mûres : elles font très bon ménage avec le poireau. 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive En cas d’allergie aux produits laitiers , remplacez le lait évaporé par de la préparation crémeuse au soya 15 ml (1 c. à soupe) (de type Belsoy). de ciboulette hachée finement Poivre et sel SVP !
Source: Famille futée Tome 2
Recette
81250, publiée le
2026-05-16 à 05:12, 23 vues












