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Crème de pommes de terres et de poireaux

Dossiers: Carnation® 

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Donne 4 portions

1 c. à soupe beurre
1 t.poireaux, en tranches (le blanc seulement, 2 ou 3 poireaux)
2 pommes de terre, pelées et coupées en dés
1 1/2 t.bouillon de poulet
1 boîte (385 ml) de Lait évaporé 2 % NESTLÉ® CARNATION®
une pincée sel et poivre noir
une pincée persil frais, haché (facultatif)

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Y faire revenir les poireaux en remuant pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter les pommes de terre et le bouillon de poulet et porter à ébullition. Couvrir, baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Transférer la préparation dans un robot culinaire ou un mélangeur à l'aide d'une cuillère à égoutter et battre jusqu'à consistance onctueuse. Remettre la préparation dans la casserole. Incorporer, petit à petit, le lait évaporé, saler et poivrer, puis réchauffer à feu moyen-doux en évitant de faire bouillir. Garnir de persil frais, si désiré.

Éléments nutritifs par portion environ: 222 Calories, 11 g de protéines, 5,6 g de matières grasses, 32 g de glucides.

*Conseil: Pour nettoyer les poireaux, faites d'abord une incision dans le sens de la longueur, puis rincez les poireaux à l'eau courante pour retirer le sable.


Recette # 9288, crée le 2004-04-02 00:00:00 , Vu 364 fois
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