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Crème de poulet au cari pour mijoteuse

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Les meilleures recettes à la mijoteuse, Donna-Marie Pye 2005

4 À 6 PORTIONS

À préparer à l'avance
Cette soupe-repas peut être préparée à l'avance jusqu'à l'ajout des pois et de la crème. En fait, la laisser reposer au réfrigérateur pendant 24 heures permet aux saveurs de se développer pleinement. Faire réchauffer à haute température de 2 à 3 heures ou à basse température de 4 à 6 heures. Ajouter la crème et les pois 15 minutes avant de servir.

La purée peut également être congelée. Préparer la purée de soupe tel qu'il est indiqué et la congeler jusqu'à 1 mois. Des dés de poulet cuit peuvent également être congelés jusqu'à 1 mois. Réchauffer la purée décongelée dans la mijoteuse à haute température de 2 à 3 heures ou à basse température de 4 à 6 heures. Ajouter la crème, les dés de poulet décongelés et les pois. Faire chauffer à basse température de 15 à 20 minutes.

1 gros oignon, haché
2 carottes, hachées
1-1/2 c. à soupe (20 ml) cari
5 tasses (1,25 litre) bouillon de poulet
1/4 tasse (50 ml) persil
1 poulet d'environ 2 à 3 lb (1 à 1,5 kg), coupé en quartiers
1/2 tasse (125 ml) riz à grain long
1 tasse (250 ml) crème simple (11,5%) ou crème légère (5%)
1 tasse (250 ml) pois surgelés
Sel et poivre au goût

1. Mettre dans la mijoteuse l'oignon, les carottes, le cari, le bouillon, le persil, les morceaux de poulet et le riz; bien mélanger. Mettre le couvercle et laisser cuire à basse température de 8 à 10 heures ou à haute température de 4 à 6 heures.

2. À l'aide d'une cuiller à égoutter, retirer doucement les morceaux de poulet du bouillon. Réserver et laisser tiédir légèrement. Enlever la viande des os; couper le poulet en dés et réserver. Jeter les os et la peau.

3. Mettre les légumes et le bouillon dans un mélangeur ou un robot culinaire. Réduire en purée, par petites quantités à la fois, jusqu'à l'obtention d'une texture lisse; remettre dans la mijoteuse. Ajouter la crème, les dés de poulet réservés et les pois. Rectifier

Recette # 17340, crée le 2006-01-10 00:00:00 , Vu 74 fois
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