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Crème de tomate aux fines herbes de Hélène

Dossiers: Soupes et Potages 

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Préparation: 10 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 6

1/4 tasse (56 g) de beurre ou margarine
1 oignon haché finement
2 c. à table (16 g) de farine
2 tasses (500 ml) de lait
1 boîte (28 oz, 796 ml) de tomates en dés
Sel et poivre
2 c. à thé (20 g) de fines herbes (basilic, céleri, ciboulette et herbes de Provence)
Basilic et persil au goût

Faire fondre le beurre. Ajouter les oignons à feu doux quelques minutes.
Incorporer la moitié de la farine en brassant et cuire quelques minutes.
Ajouter le lait et les tomates en brassant.
Assaisonner et cuire à feu doux entre 20 à 25 minutes.
Passer au robot et garnir de persil.
Incorporer l'autre moitié de la farine puis mettre 2 minutes à haute intensité.
Ajouter le lait, les tomates et les fines herbes et mettre 10 minutes à haute intensité et ensuite 15 minutes à intensité moyenne.
Un vrai délice pour les amoureux des tomates!
Par : Joh ( Source : Hélène )


Source: Hélène
Recette # 9139, crée le 2004-04-02 00:00:00 , Vu 238 fois
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