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Crème de tomate sans produits laitiers de Famille Futée Tome 2

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Portions: 8Préparation: 10 minCuisson: 21 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Cuisine futée, parents pressés ► Famille Futée Tome 2 

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INGRÉDIENTS

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
2 oignons jaunes hachés
3 gousses d’ail hachées
1 feuille de laurier
1 pincée de flocons de piment fort (facultatif)
Poivre et sel
2 boîtes de 796 ml (28 oz) de tomates entières
15 ml (1 c. à soupe) de cassonade légèrement tassée
4 tranches de pain blanc frais sans la croûte, déchirées en morceaux
60 ml (1/4 tasse) d’origan frais haché finement

PRÉPARATION

Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les oignons et faire caraméliser 10 minutes en remuant de temps en temps.

Lorsque les oignons sont tendres et dorés, ajouter l’ail, le laurier et le piment fort, si désiré. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Cuire 1 minute de plus.

Incorporer les tomates, la cassonade et le pain. Porter à ébullition à feu vif et cuire 10 minutes.

Conseil
Valeurs nutritives
(par portion)
Calories 140
Protéines 4 g
Lipides 4 g
Glucides 24 g
Fibres 4 g
Sodium 281 mg
214 RAPIDO !

Note Cette recette contient 2 fois plus de fibres et 2 fois moins de sel que les crèmes de tomate en conserve. Le pain sert à épaissir le potage et à le rendre crémeux sans utiliser de lait ou de crème.

Variante Servez cette crème dans un verre ou un bol à café au lait. Les enfants adorent boire la soupe plutôt que de la manger à la cuillère. En cas d’allergie au blé , utilisez du pain sans gluten ou remplacez le pain par 250 ml (1 tasse) de riz cuit à l’étape 3.
Source: Famille futée Tome 2
Recette 81316, publiée le 2026-05-16 à 05:17, 51 vues

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