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Crème de tomates à l'américaine de Jehane Benoit

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1 boîte (20 onces) de tomates
1 oignon moyen, râpé
1 carotte, râpée
½ tasse de feuilles de céleri, hachées
1 c. à thé de sucre
3 clous de girofle, entiers
¼ de c. à thé de basilic
2 tasses de sauce blanche moyenne
½ tasse de fromage doux, râpé
Sel et poivre

Faire bouillir pendant 25 minutes, les tomates avec l'oignon râpé, la carotte râpée, les feuilles de céleri hachées, le sucre, les clous de girofle et le basilic. Passer ensuite au tamis, ajouter à ce mélange la sauce blanche moyenne et le fromage doux râpé. Saler et poivrer au goût. Remettre au feu pour bien chauffer en battant quelques minutes avec le batteur à main.


Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 67803, publiée le 2022-04-17 à 14:50, 145 vues

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