Crème de tomates à l'ancienne
1 feuille de laurier
Sel et poivre
Déposer dans une casserole, couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes.
30 ml de beurre
30 ml de farine
15 ml d'oignons hachés
500 ml de lait
Dans une autre casserole, fondre le beurre, ajouter l'oignon et laisser cuire sans dorer. Ajouter la farine et bien mêler.
Ajouter le lait froid tout à la fois.
Porter au point d'ébullition et mijoter 2 minutes.
Quelques instants avant de servir ajouter les tomates à la préparation au lait. Réchauffer si nécessaire, sans bouillir.