Crème de tomates fraîches de Jehane Benoit
2 c. à soupe de beurre mou
3 c. à soupe de farine
2 tasses de consommé bouillant
4 tomates
1 petit oignon
¼ de tasse de crème
1 c. à thé de sucre
¼ de c. à thé de sel
Pincée de poivre
⅛ de c. à thé de basilic
Mettre le beurre mou dans le verre. Mélanger pendant 3 secondes. Arrêter et ajouter la farine. Couvrir et mélanger pendant 20 secondes. Arrêter. Verser ½ tasse du consomme bouillant et ensuite les autres ingrédients, l'un après l'autre, toujours sans arrêter. Couvrir et mélanger pendant 30 secondes, Verser dans une casserole et faire chauffer à feu lent, juste assez longtemps pour que la soupe soit chaude.
3 c. à soupe de farine
2 tasses de consommé bouillant
4 tomates
1 petit oignon
¼ de tasse de crème
1 c. à thé de sucre
¼ de c. à thé de sel
Pincée de poivre
⅛ de c. à thé de basilic
Mettre le beurre mou dans le verre. Mélanger pendant 3 secondes. Arrêter et ajouter la farine. Couvrir et mélanger pendant 20 secondes. Arrêter. Verser ½ tasse du consomme bouillant et ensuite les autres ingrédients, l'un après l'autre, toujours sans arrêter. Couvrir et mélanger pendant 30 secondes, Verser dans une casserole et faire chauffer à feu lent, juste assez longtemps pour que la soupe soit chaude.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
67833, publiée le
2022-04-17 à 16:10, 205 vues