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Crème espagnole de Germaine Gloutnez

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Onzième semaine Dimanche : SOUPE AUX LÉGUMES - ROSBIF AU JUS - POMMES DE TERRE AU FOUR - HARICOTS VERTS AU BEURRE - CHIFFONADE DE LAITUE - SALADE DE FRUITS

CREME ESPAGNOLE
1 c. à table de gélatine
1 tasse de crème fouettée
1/4 de tasse d'eau froide
2 c. à table de cerises au marasquin hachées finement, cerises vertes et rouges
une pincée de sel
2 oeufs
1-1/4 tasse de lait
1 c. à thé de vanille

Saupoudrer la gélatine sur l'eau froide.
Mélanger 1/4 de tasse de sucre avec les jaunes d'oeufs dans la partie supérieure du bain-marie, bien battre, ajouter le lait, bien mêler et faire cuire au-dessus de l'eau bouillante en brassant jusqu'à ce que la préparation nappe la cuillère.
Ajouter la gélatine, bien brasser pour la dissoudre.
Retirer du feu, ajouter l'essence.
Enlever l'eau chaude du fond du bain-marie, la remplacer par de l'eau froide et des cubes de glace, poser la préparation aux oeufs dessus, la faire refroidir en brassant de temps à autre.

Source: Germaine gloutnez
Recette 40329, publiée le 2009-09-11 à 08:56, 1050 vues

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