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Crème glacée de Germaine gloutnez

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8e semaine lundi : pain de viande aux olives – saucisson de bologne - pain de blé concassé - pain de seigle - laitue - radis – echalotes - crème glacée - sauce au chocolat

Voilà le menu idéal pour la journée où vous désirez simplifier le plus possible.
Vous achetez le tout, prêt à servir, le dressez tel quel sur la table et chacun est prié de se servir.
Néanmoins, avec les mêmes ingrédients, vous pouvez préparer des sandwichs et les faire griller.

Voici égale ment une recette de crème glacée pour les journées où vous désirerez vraiment un régal pour les vôtres.

CREME GLACÉE

1 tasse de crème pâtissière
½ tasse de cubes d'ananas
¼ tasse de cerises coupées en deux
1½ tasse de crème à fouetter

CRÈME PÂTISSIÈRE

¼ tasse de sucre
1 tasse de lait
1 oeuf ou 2 jaunes
Une pincée de sel
2 c. à table de farine
1 c. à thé de vanille

Mélanger le sucre et la farine dans la partie supérieure du bain-marie.
Ajouter l'oeuf ou les jaunes et bien mêler, ajouter le lait graduellement, en brassant, et faire cuire au-dessus de l'eau bouillante jusqu'à ce que la crème soit épaissie.
Couvrir et laisser à la chaleur environ 10 minutes, retirer du feu et laisser refroidir complètement.
Ajouter la vanille, les cerises, l'ananas.
Fouetter la crème, y ajouter ¼ de tasse de sucre et verser lentement la crème pâtissière dans la crème fouettée.
Verser dans un tiroir du congélateur et congeler.

Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 2)

Mireille



Source: Germaine gloutnez
Recette # 14047, crée le 2005-03-16 00:00:00 , Vu 323 fois
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