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Crème glacée à la citrouille épicée pour sorbetière de Cuisinart

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Donne environ dix portions d'une demi-tasse (125 ml)

1-1/4 tasse (300 ml) de lait entier
3/4 tasse (175 ml) de cassonade brune pâle ou foncé, tassée
1-1/2 c. à table (25 ml) de mélasse ou de sirop de maïs foncé
1-1/3tasse (325 ml) de purée de citrouille (bien tassée)
1 c. à thé (5 ml) de cannelle
3/4 c. à thé (3,75 ml) de gingembre
1/8 c. à thé (0,5 ml) de muscade fraîchement moulue
1-1/2 tasse (375 ml) de crème épaisse
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille pure

Déposez 1 tasse (250 ml) de lait dans le récipient d'un mélangeur avec la cassonade brune, la mélasse, la purée de citrouille, la cannelle, le gingembre et la muscade.
Mélangez à vitesse élevée jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène, environ 30
secondes.
Transférez le mélange dans un bol et ajoutez en remuant le reste du lait froid et la crème.
Si vous ne désirez pas préparer la crème glacée tout de suite, recouvrez le tout et réfrigérez jusqu'au moment de l'utilisation.
Mettez la sorbetière en marche et versez les ingrédients.
Laissez mélanger et congeler le tout jusqu'à obtention de la texture désirée.
Commencez à vérifier la texture après 12 à 15 minutes de congélation.
Si la crème glacée n'est pas assez épaisse, remettez-la dans le bol pour congélateur et continuer à mélanger/congeler jusqu'à obtention de la texture désirée, en vérifiant à intervalles
rapprochés.
Servez la crème glacée dans des coupes ou cônes, en ajoutant des condiments pendant
que vous déversez la crème glacée.

Information nutritionnelle par portion :
Calories 217 (58% provenant du gras) - lip. 21g - prot. 2g - gras 14g - gras sat. 9g - chol. 53mg - sod. 35mg - calc. 85mg - fibre 1g

Source: Cuisinart
Recette # 30461, crée le 2010-05-30 08:49:37 , Vu 464 fois
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