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Crème glacée à la menthe pour sorbetière de Cuisinart

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Donne environ dix portions d'une demi-tasse (125 ml)

1 tasse (250 ml) de lait entier, bien froid
3/4 tasse (175 ml) de sucre cristallisé
2 tasses (500 ml) de crème épaisse, bien froide
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de menthe (menthe poivrée ou menthe verte)
4 à 5 gouttes de colorant alimentaire vert ou rose

Déposez le lait et le sucre dans un bol moyen.
À l'aide d'un mélangeur à main (environ 1 à 2 minutes à basse vitesse) ou d'un fouet, mélangez jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Ajoutez en remuant la crème épaisse et l'extrait de menthe.
Ajoutez des gouttes de colorant alimentaire jusqu'à obtention de la couleur désirée.
Si vous ne désirez pas congeler le mélange tout de suite, recouvrez le tout et réfrigérez jusqu'au moment de l'utilisation.
Mettez la sorbetière en marche et versez les ingrédients.
Laissez mélanger et congeler le tout jusqu'à obtention de la texture désirée.
Commencez à vérifier la texture après 12 à 15 minutes de congélation.
Si la crème glacée n'est pas assez épaisse, remettez-la dans le bol pour congélateur et continuer à mélanger/congeler jusqu'à obtention de la texture désirée, en vérifiant à intervalles rapprochés.
Servez la crème glacée dans des coupes ou cônes, en ajoutant des condiments pendant que vous déversez la crème glacée.
Pour de la crème glacée à la menthe avec brisures : Ajoutez des mini brisures de chocolat.

Information nutritionnelle par portion :
Calories 238 (68% provenant du gras) - lip. 17g - prot. 2g - gras 19g - gras sat. 12g - chol. 69mg - sod. 30mg - calc. 60mg - fibre 0g
Source: Cuisinart
Recette # 30372, crée le 2010-05-30 08:45:00 , Vu 415 fois
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