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Crème glacée à la noix de coco pour sorbetière de Cuisinart

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Donne environ dix portions d'une demi-tasse (125 ml)

2/3 tasse (150 ml) de flocons de noix de coco sucrée
2/3 tasse (150 ml) de sucre cristallisé
1 tasse (250 ml) de lait de coco léger (n'utilisez pas du lait de coco ordinaire)
1/2 c. à thé (2 ml) d'extrait de noix de coco
1/2 c. à thé (2 ml) d'extrait de vanille pure
1 tasse (250 ml) de lait entier
1-1/4 tasse (300 ml) de crème épaisse

Déposez les flocons de noix de coco, le sucre cristallisé, le lait de coco léger et les extraits dans le récipient d'un mélangeur, dans cet ordre.
Mélangez à vitesse élevée jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène, environ 40 à 50 secondes.
Transférez le mélange dans un bol et ajoutez le lait et la crème en remuant.
Si vous ne désirez pas préparer la crème glacée tout de suite, recouvrez le tout et réfrigérez jusqu'au moment de l'utilisation.
Mettez la sorbetière en marche et versez les ingrédients.
Laissez mélanger et congeler le tout jusqu'à obtention de la texture désirée.
Commencez à vérifier la texture après 12 à 15 minutes de congélation.
Si la crème glacée n'est pas assez épaisse, remettez-la dans le bol pour congélateur et continuer à mélanger/congeler jusqu'à obtention de la texture désirée, en vérifiant à intervalles rapprochés.
Servez la crème glacée dans des coupes ou cônes, en ajoutant des condiments pendant que vous déversez la crème glacée.

Information nutritionnelle par portion :
Calories 206 (62% provenant du gras) - lip. 18g - prot. 2g - gras 15g - gras sat. 10g - chol. 44mg - sod. 37mg - calc. 49mg - fibre 0g
Source: Cuisinart
Recette # 30457, crée le 2010-05-30 08:49:03 , Vu 742 fois
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