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Crème glacée à la vanille (sans sorbetière) de Esther B

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Ingrédients


4 oeuf(s) calibre gros
1 tasse (250 ml) crème à fouetter 35%
1 tasse (150 gr) sucre glace/en poudre
1/4 tasse (60 ml) lait partiellement écrémé 2%
1/2 c. à thé (cc) essence de vanille


Mettre au congélateur un moule en verre ou en métal, afin qu'il soit bien froid au moment d'y verser le mélange de crème.
Séparer les jaunes des blancs d'oeuf : Mettre les jaunes dans un premier bol et les blancs dans un deuxième bol; monter les blancs en neige à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à obtention d'une consistance ferme. Réserver.
Verser la crème dans un troisième bol et la monter en neige à l'aide du batteur. Réserver.
Ajouter le sucre aux jaunes d'oeuf et bien mélanger le tout à l'aide du batteur jusqu'à ce que le mélange palisse, soit 2 minutes. Ajouter le lait et la vanille. Puis incorporer les blancs et la crème fouettée, en pliant délicatement à l'aide d'une spatule. Verser le tout dans le moule refroidi, couvrir et mettre au congélateur.
Après environ 1 h, sortir le moule du congélateur, bien brasser le mélange à l'aide d'un fouet et remettre le tout au congélateur. Répéter l'opération après 1 heure. Après 3-4 heures la crème glacée est prête.
La crème glacée se conserve environ 1 mois au congélateur.

Source: Sos cuisine


Voir photos:

https://estherb48.blogspot.com/2009/04/creme-glacee-la-vanille.html

Source: Esther B
Recette 42480, publiée le 2010-01-07 à 22:45, 881 vues

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