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Crème glacée à l’érable de Nell

Nell
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Crème glacée à l’érable

.........Joyeuse Pâques 2022...........


Une bonne crème glacée venant des acériculteurs du Québec, tellement facile à faire et délicieuse, onctueuse à souhait! Elle est sucrée et le goût de l'érable y est très présent. Je vous laisse un copié/collé. La seule différence apporté c'est d'avoir laissé la préparation à température pièce une demi heure puis je l'ai mis au réfrigérateur jusqu'à refroidissement complet avant de mettre en machine.


Ingrédients:

2 tasses de crème à fouetter 35 %
1 1/2 tasse de sirop d’érable (de préférence foncé pour son goût robuste)
2 jaunes d’œufs

Préparation:

Dans une casserole à fond épais, faire chauffer la crème jusqu’à ce qu’elle soit fumante.
Mélanger le sirop d’érable avec les jaunes d’œufs, puis verser dans la crème. Bien remuer jusqu’à ce que le mélange soit chaud. Retirer du feu et laisser refroidir 30 minutes sur le comptoir.
Avec sorbetière : Turbiner le mélange de crème dans la sorbetière de 20 à 30 minutes, en suivant les directives du fabricant. Faire congeler au moins 45 minutes avant de servir
Sans sorbetière : Laisser refroidir le mélange au congélateur 2 heures ou jusqu’à ce qu’il soit bien froid. Mettre dans le bol d’un mélangeur sur socle et fouetter jusqu’à l’obtention d’une texture épaisse. Transférer dans un récipient qui va au congélateur et laisser prendre quelques heures avant de consommer, une nuit pour moi.

Régalez-vous.

Source: Nell
Recette # 67721, crée le 2022-04-17 06:19:54 , Vu 210 fois
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