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Crème glacée au café pour sorbetière de Cuisinart

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Donne environ dix portions d'une demi-tasse (125 ml)

1 tasse (250 ml) de lait entier, bien froid
1/2 tasse (125 ml) de sucre cristallisé
1/4 tasse (50 ml) de cassonade brune tassée
1 à 1-1/2 c. à table (5 à 7 ml) d'espresso ou de café instantané, au goût
2 tasses (500 ml) de crème épaisse, bien froide
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille pure

Déposez le lait, le sucre, la cassonade et la poudre d'espresso dans un bol moyen.
À l'aide d'un mélangeur à main (environ 1 à 2 minutes à basse vitesse) ou d'un fouet, mélangez jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Ajoutez en remuant la crème épaisse et la vanille au goût.
Si vous ne désirez pas préparer la crème glacée tout de suite, recouvrez le tout et réfrigérez jusqu'au moment de l'utilisation.
Mettez la sorbetière en marche et versez les ingrédients.
Laissez mélanger et congeler le tout jusqu'à obtention de la texture désirée.
Commencez à vérifier la texture après 12 à 15 minutes de congélation.
Si la crème glacée n'est pas assez épaisse, remettez-la dans le bol pour congélateur et continuer à mélanger/congeler jusqu'à obtention de la texture désirée, en vérifiant à intervalles rapprochés.
Servez la crème glacée dans des coupes ou cônes, en ajoutant des condiments pendant que
vous déversez la crème glacée.

Information nutritionnelle par portion :
Calories 257 (67% provenant du gras) - lip. 19g - prot. 3g - gras 19g - gras sat. 12g - chol. 72mg - sod. 44mg - calc. 95mg - fibre 0g
Source: Cuisinart
Recette # 30407, crée le 2010-05-30 08:45:44 , Vu 1585 fois
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