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Crème glacée aux bananes et chocolat de Brindilles

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2 tasses de lait à 3,25 % de mg ( 500 ml )
1 tasse 1/8 de crème à 35 % de mg ( 275 ml )
2/3 de tasse de sucre ( 140 ml )
1 tasse ¼ ( 300 ml) de bananes en purée arrosée de 1 c à table de jus de citron note ( il serait bon d'ajouter la c à table de jus de citron à la purée de bananes pour l'empêcher de noircir au congélateur )
3 gros jaunes d'oeuf
2 c à thé d'essence de vanille
½ tasse de pépites de chocolat

Verser le lait et la moitié du sucre dans une casserole et portez à ébullition en remuant souvent.
Entre-temps, fouettez les jaunes d'oeufs en y incorporant lentement le reste du sucre.
Lorsque le lait commence à bouillir, retirez-le du feu.
A l'aide d'une cuillère prélevez en une petite quantité que vous ajouterez lentement au mélange d'oeufs
tout en continuant de fouetter.
Verser le mélange d'oeufs et de lait en un mince filet sur le lait dans la casserole en fouettant vigoureusement.
Ajoutez la crème faites chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Retirer ensuite la casserole du feu et placez-la dans un bain d'eau froide ( un évier rempli à moitié )
Remuer le mélange jusqu'à ce qu'il soit tiède, puis ajoutez la vanille.
Couvrez le mélange puis laissez-le refroidir au réfrigérateur.
Lorsqu'il est suffisamment froid, ajoutez au mélange la purée de bananes puis verser le tout dans la sorbetière et mettez celle-ci en marche en suivant les instructions du fabriquant.
Lorsque la crème glacée est prise, retirer les pales de la machine et ajoutez les pépites de chocolats
que vous aurez faites congeler avant
Donne 5 tasses de crème glacée
Par : Brindilles

Source: Brindilles
Recette 2560, publiée le 2004-03-22 à 00:00, 317 vues

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