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Crème glacée aux fraises pour sorbetière de Cuisinart

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Donne environ dix portions d'une demi-tasse (125 ml)

8 onces (240 g) de fraises mûres très rouges, de baies fraîches ou décongelées
2/3 tasse (150 ml) de sucre cristallisé
1/4 c. à thé (1 ml) d'extrait de vanille pure
2/3 tasse (150 ml) de lait entier
1-1/3 tasse (325 ml) de crème épaisse

Déposez les fraises, le sucre cristallisé, la vanille et le lait entier dans le récipient d'un mélangeur ou dans un robot culinaire pourvu de la lame en métal en « S », et mélangez à vitesse élevée jusqu'à ce que le tout soit homogène et onctueux, environ 40 à 50 secondes.
Versez le tout dans un bol et ajoutez la crème épaisse en remuant.
Si vous ne désirez pas préparer la crème glacée tout de suite, recouvrez le tout et réfrigérez jusqu'au moment de l'utilisation.
Mettez la sorbetière en marche et versez les ingrédients.
Laissez mélanger et congeler le tout jusqu'à obtention de la texture désirée.
Commencez à vérifier la texture après 12 à 15 minutes de congélation.
Si la crème glacée n'est pas assez épaisse, remettez-la dans le bol pour congélateur et continuer à mélanger/congeler jusqu'à obtention de la texture désirée, en vérifiant à intervalles rapprochés.
Servez la crème glacée dans des coupes ou cônes, en ajoutant des condiments pendant que
vous déversez la crème glacée.

Information nutritionnelle par portion :
Calories 178 (60% provenant du gras) - lip. 17g - prot. 1g - gras 12g - gras sat. 8g - chol. 46mg - sod. 20mg - calc. 43mg - fibre 1g
Source: Cuisinart
Recette # 30368, crée le 2010-05-30 08:44:14 , Vu 3093 fois
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