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Crème glacée aux fruits tropicaux pour sorbetière de Cuisinart

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Les agrumes sont mélangés à la mangue et la papaye pour une saveur dont tout le monde raffolera.

Donne environ dix portions d'une demi-tasse (125 ml)

2/3 tasse (150 ml) de jus de concentré d'orange ou de mandarine, décongelé
2/3 tasse ou 5 onces (150 ml) de purée de mangue*
2/3 tasse ou 5 onces (150 ml) de purée de papaye*
2/3 tasse (150 ml) de sucre cristallisé
1/2 c. à table (7 ml) de jus de citron frais
1/2 c. à thé (2 ml) d'extrait de vanille pure
2/3 tasse (150 ml) de lait entier
2/3 tasse (150 ml) de crème épaisse

Déposez le jus de concentré d'orange, la purée de mangue, la purée de papaye, le sucre, le jus de citron, la vanille et la lait dans le récipient d'un mélangeur.
Mélangez à vitesse élevée jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène, environ
1 minute.
Transférez le mélange dans un bol et ajoutez la crème en remuant.
Si vous ne désirez pas congeler le mélange tout de suite, recouvrez le tout et réfrigérez jusqu'au moment de l'utilisation.
Mettez la sorbetière en marche et versez les ingrédients.
Laissez mélanger et congeler le tout jusqu'à obtention de la texture désirée.
Commencez à vérifier la texture après 12 à 15 minutes de congélation.
Si la crème glacée n'est pas assez épaisse, remettez-la dans le bol pour congélateur et continuer à mélanger/congeler jusqu'à obtention de la texture désirée, en vérifiant à intervalles rapprochés.
Servez la crème glacée dans des coupes ou cônes, en ajoutant des condiments pendant que
vous déversez la crème glacée.

*Disponible dans le comptoir des surgelés des épiceries bien approvisionnées. On peut également obtenir de la purée de fruit en réduisant en purée des fruits frais ou décongelés.

Information nutritionnelle par portion :
Calories 159 (35% provenant du gras) - lip. 25g - prot. 1g - gras 6g - gras sat. 4g - chol. 24mg - sod. 17mg - calc. 39mg - fibre 1g
Source: Cuisinart
Recette # 30447, crée le 2010-05-30 08:47:41 , Vu 259 fois
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