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Crème prise au chocolat de Provigo

Crème prise au chocolat de Provigo | Photo de PassionRecettes
A+ a-
¼ t. de sucre
½ t. de cacao
2 t. de lait
2 œufs
2 c. à table de gélatine granulée
¼ t. d'eau froide
½ c. à thé de vanille
2 c. à table de raisins de Corinthe
¼ t. de crème à 15%

Mettre au bain-marie, le sucre et le cacao.
Verser sur ces ingrédients le lait bouillant.
Réchauffer les jaunes d’oeufs avec un peu de liquide, puis les ajouter au tout.
Cuire jusqu'à ce que la préparation nappe à la cuillère.
Retirer du feu.
Ajouter la gélatine préalablement gonflée dans l'eau froide et la vanille.
Laisser prendre à demi.
Ajouter les blancs d'œufs montés en neige et les raisins.
Verser dans un moule de fantaisie passé à l'eau froide.
Mettre au réfrigérateur.
Laisser prendre.
Démouler.
Servir avec de la crème à 15%.

Source: Provigo
Recette 73549, publiée le 2023-10-24 à 14:58, 61 vues

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