Crème prise au chocolat de Provigo
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► Arne Krügers (Provigo) ► Mets spéciaux pour les enfants
¼ t. de sucre
½ t. de cacao
2 t. de lait
2 œufs
2 c. à table de gélatine granulée
¼ t. d'eau froide
½ c. à thé de vanille
2 c. à table de raisins de Corinthe
¼ t. de crème à 15%
Mettre au bain-marie, le sucre et le cacao.
Verser sur ces ingrédients le lait bouillant.
Réchauffer les jaunes d’oeufs avec un peu de liquide, puis les ajouter au tout.
Cuire jusqu'à ce que la préparation nappe à la cuillère.
Retirer du feu.
Ajouter la gélatine préalablement gonflée dans l'eau froide et la vanille.
Laisser prendre à demi.
Ajouter les blancs d'œufs montés en neige et les raisins.
Verser dans un moule de fantaisie passé à l'eau froide.
Mettre au réfrigérateur.
Laisser prendre.
Démouler.
Servir avec de la crème à 15%.
½ t. de cacao
2 t. de lait
2 œufs
2 c. à table de gélatine granulée
¼ t. d'eau froide
½ c. à thé de vanille
2 c. à table de raisins de Corinthe
¼ t. de crème à 15%
Mettre au bain-marie, le sucre et le cacao.
Verser sur ces ingrédients le lait bouillant.
Réchauffer les jaunes d’oeufs avec un peu de liquide, puis les ajouter au tout.
Cuire jusqu'à ce que la préparation nappe à la cuillère.
Retirer du feu.
Ajouter la gélatine préalablement gonflée dans l'eau froide et la vanille.
Laisser prendre à demi.
Ajouter les blancs d'œufs montés en neige et les raisins.
Verser dans un moule de fantaisie passé à l'eau froide.
Mettre au réfrigérateur.
Laisser prendre.
Démouler.
Servir avec de la crème à 15%.
Source: Provigo
Provenance: Fiches recettes, Arne Krügers, 1973
Recette
73549, publiée le
2023-10-24 à 14:58, 63 vues
