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Crème renversée au caramel de Soeur angèle

Dossiers: Desserts 

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(source: Soeur Angèle)

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 à 35 minutes
Donne de 4 à 6 portions

Comment préparer un flan:

Sirop

3/4 tasse de sucre blanc
1/3 tasse d'eau

Flan

1 c. à thé de beurre
1 c. à thé de sucre
2 tasses de lait
2 oeufs entier
4 jaunes d'oeufs
1 tasse de sucre
1 c. à thé d'essence de vanille
Fruits glacés, pour décorer

1 - Préchauffer le four à 350 F. Dans une casserole à fond épais, mettre le sucre et l'eau. Mélanger. Faire cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que le mélange soit de couleur caramel. Retirer du feu.

2 - Verser le caramel chaud dans des ramequins beurrés et saupoudrés de sucre.

3 - Mettre le lait, les oeufs, le sucre et la vanille dans un bol. Bien mélanger.

4 - Verser ce mélange sur le caramel.

5 - Placer les ramequins dans un plat creux allant au four. Mettre de l'eau jusqu'aux deux tiers des ramequins. Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que les flans soient bien pris.

6 - Laisser refroidir au réfrigérateur avant de démouler. Décoller les flans des ramequins à l'aide d'un couteau.

7 - Renverser sur une assiette et décorer de fruits glacés, si désiré.

Tomate-verte

Source: Soeur angèle
Recette # 19024, crée le 2006-03-17 00:00:00 , Vu 994 fois
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