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Cremousse au chocolat praline de Maya97400

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CREMOUSSE AU CHOCOLAT PRALINE

Préparation 20 mn
Réfrigération 6 h.

Ingrédients pour 2 personnes :

- 100g de chocolat riche en cacao
- 100g de chocolat praliné
- 10 cl de crème liquide
- 1 cuill à soupe de rhum ambré
- 2 oeufs
- 30 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuill à soupe de pralin

Casser les deux sortes de chocolat en morceau dans un saladier. Faire chauffer la crème liquide dans une casserole. La porter à ébullition puis la verser sur le chocolat et mélanger pour lisser.
Parfumer avec le rhum.
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec les 2 sucres jusqu’à blanchiment.
Incorporer la crème au chocolat peu à peu.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
Répartir équitablement la préparation dans deux tasses.
Les placer au frigo au minimum 6 heures.
Servir frais après avoir parsemé les crémousses de pralin.

LE PETIT PLUS :

Pour incorporer les blancs en neige, procéder en deux fois.
Ajouter d’abord une cuillère de blanc en neige pour liquéfier la crème, puis le reste en une seule fois.
Mélanger en soulevant délicatement pour faire passer les blancs par-dessus la crème.

Source: maya97400
Recette # 18603, crée le 2006-03-08 00:00:00 , Vu 150 fois
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