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Crêpe à la dinde à la mexicaine pour mijoteuse

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Plats mijotés, 125 recettes actuelles à la mijoteuse électrique, Donna-Marie Pye 2005

6 portions
Grandeur de la mijoteuse: 5 à 6 litres (20 à 24 tasses)

Bien sûr, vous pouvez utiliser les restes de la dinde de Noël pour faire des sandwiches et des soupes. Ou encore essayer quelque chose d'un peu différent comme cette crêpe de riz. Quand votre famille y aura goûté, ce plat deviendra l'un de ses préférés.

490 g (2-1/2 tasses) de riz cuit, soit environ
140 g (3/4 tasse) de riz non cuit
2 œufs légèrement battus
2 c. à soupe de beurre fondu
280 g (2 tasses) de dinde cuite, déchiquetée, ou de poulet
1 oignon, en tranches fines
500 ml (2 tasses) de salsa
65 g (M tasse) d'olives noires, en tranches
135 g (1 tasse) de cheddar ou de Monterey Jack, râpé
35 g (1/4 tasse) de coriandre fraîche, hachée

• Couper un morceau de papier d'aluminium ou de papier parchemin de 60 cm (2 pi) en 2 dans le sens de la longueur. Plier chaque morceau en 2 dans le sens de la longueur, puis entrecroiser les bandes au fond et sur les côtés de la cocotte légèrement graissée d'une mijoteuse.

• Dans un bol, mélanger le riz, les œufs et le beurre, puis verser ce mélange dans la mijoteuse. Parsemer le mélange de riz de dinde, d'oignon, de salsa et d'olives. Le mélange sera alors assez liquide.

• Couvrir et cuire à basse température de 3 à 4 h ou jusqu'à ce que ce soit très chaud et que ça fasse des bulles.

• Parsemer la crêpe de fromage et de coriandre. Couvrir et cuire à température élevée de 10 à 15 min ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Éteindre la mijoteuse, enlever le couvercle et laisser reposer 5 min.

• Passer un couteau autour de la crêpe, sur les bords de la cocotte. A l'aide des poignées de papier d'aluminium, retirer la crêpe de la mijoteuse.

Recette # 18052, crée le 2006-03-01 00:00:00 , Vu 38 fois
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