Crepe au lard de Germaine gloutnez
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Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Première semaine - VENDREDI
CREPE AU LARD - POMMES DE TERRE BOUILLIES - CAROTTES ET POIS VERTS À LA CRÈME - SALADE CROQUANTE - POUDING AUX DATTES
CREPE AU LARD
1/4 de livre de lard salé
6 oeufs
3/4 de tasse de farine
2-1/2 tasses de lait
sel et poivre
une pincée de soda à pâte
Couper le lard en tranches minces, enlever les couennes.
Placer les grillades dans un poêlon, les couvrir d'eau bouillante, les laisser reposer 8 à 10 minutes.
Jeter cette eau et faire dorer les grillades.
Battre les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient légers.
Délayer la farine avec le lait, ajouter aux oeufs, bien battre.
Verser cette pâte sur les grillades, mettre le poêlon au four à 400°.
Faire cuire jusqu'à ce que la crêpe soit bien gonflée et que le dessus soit doré.
Servir immédiatement.
CREPE AU LARD - POMMES DE TERRE BOUILLIES - CAROTTES ET POIS VERTS À LA CRÈME - SALADE CROQUANTE - POUDING AUX DATTES
CREPE AU LARD
1/4 de livre de lard salé
6 oeufs
3/4 de tasse de farine
2-1/2 tasses de lait
sel et poivre
une pincée de soda à pâte
Couper le lard en tranches minces, enlever les couennes.
Placer les grillades dans un poêlon, les couvrir d'eau bouillante, les laisser reposer 8 à 10 minutes.
Jeter cette eau et faire dorer les grillades.
Battre les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient légers.
Délayer la farine avec le lait, ajouter aux oeufs, bien battre.
Verser cette pâte sur les grillades, mettre le poêlon au four à 400°.
Faire cuire jusqu'à ce que la crêpe soit bien gonflée et que le dessus soit doré.
Servir immédiatement.
Source: Germaine Gloutnez
Recette #
69398, crée le
2022-08-01 13:55:46
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