Crêpe au lard de Germaine gloutnez
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Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
1/4 de livre de lard salé tranché à 1/4 de pouce
6 oeufs
3/4 de tasse de farine
2-1/2 tasses de lait
1 c. à thé de sel
Mettre les tranches de lard dans un grand poêlon, les couvrir d'eau bouillante et les laisser à la chaleur 8 à 10 minutes; jeter l'eau et faire rôtir les tranches de lard.
Quand elles sont d'une belle couleur dorée, retirer le poêlon du feu.
Battre les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Délayer la farine avec le lait, ajouter le sel, ajouter lentement ce mélange aux oeufs.
Remettre le poêlon sur le feu, y verser la préparation aux oeufs, laisser prendre une minute sur le feu puis mettre au four à 400°F. jusqu'à ce que la crêpe soit gonflée et dorée.
Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.
6 oeufs
3/4 de tasse de farine
2-1/2 tasses de lait
1 c. à thé de sel
Mettre les tranches de lard dans un grand poêlon, les couvrir d'eau bouillante et les laisser à la chaleur 8 à 10 minutes; jeter l'eau et faire rôtir les tranches de lard.
Quand elles sont d'une belle couleur dorée, retirer le poêlon du feu.
Battre les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Délayer la farine avec le lait, ajouter le sel, ajouter lentement ce mélange aux oeufs.
Remettre le poêlon sur le feu, y verser la préparation aux oeufs, laisser prendre une minute sur le feu puis mettre au four à 400°F. jusqu'à ce que la crêpe soit gonflée et dorée.
Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.
Source: Germaine Gloutnez
Provenance: La cuisine québécoise 1976
Recette #
69740, crée le
2022-08-03 09:44:23
, Vu
56 fois
