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Crêpes à la gelée de Five Roses

A+ a-
3 jaunes d’oeufs
1 c. à table de sucre
¼ de c. à thé de sel
1 tasse de lait
¾ de tasse de farine tout usage Five Roses
1 c. à table de beurre fondu ou de margarine
3 blancs d’oeufs
gelée de groseille, pomme ou framboise

Battre les jaunes d’oeufs jusqu’à ce qu’ils Soient épais et de couleur jaune citron.
Ajouter le sucre, le sel et la moitié du lait.
Incorporer la farine graduellement, puis le reste du lait et le beurre.
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme mais non sèche et les incorporer à la pâte.
Verser la pâte par petite quantité dans une poêle à frire graissée*.
Cuire jusqu’à ce que le dessous soit bien doré et le dessus couvert de bulles; retourner la crêpe et cuire l’autre côté de la même façon.
Étendre la gelée sur les crêpes chaudes et rouler.
Saupoudrer de sucre ordinaire ou à glacer.
Disposer sur une assiette, côté plié en dessous, et servir immédiatement.

* Quantité de pâte par crêpe: ⅓ de tasse
Poêle à frire: 8" de diamètre
Donne environ 8 crêpes de 8”

Source: Five Roses
Recette 34420, publiée le 2024-01-21 à 13:15, 49 vues

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