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Crêpes à la neige de Turlupine

Dossiers: Recettes Acadiennes 

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Partout en Acadie il était de coutume de faire des crêpes à la chandeleur. On mettait d'ailleurs divers objets à l'intérieur, comme une médaille un jonc une pièce de monnaie. Comme à l'époque de la chandeleur les oeufs étaient rares, on les remplaçait pas de la neige fraîche et les résultat était merveilleux. Encore de nos jours on dit "il est tombé assez de neige pour faire des crêpes"

1 tasse de farine
1 ¼ de lait
½ c. à thé de sel
1 tasse de neige fraîche
graisse à friture

Mélanger les ingrédients secs ensuite le liquide, et faire une pâte lisse. déposer par cuillerées dans la graisse chaude. Cuire 2 minutes de chaque côté. Se mange avec de la mélasse oui du sucre d'érable râpé.


Source: Turlupine
Recette 6830, publiée le 2004-04-05 à 00:00, 29 vues

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