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Crêpes à l’érable et aux noix avec beurre au sirop d’érable chaud de Salem

A+ a-
1 1/2 tasse de farine tout usage
3/4 c. à thé de poudre à pâte
3/4 c. à thé de bicarbonate de soude
3/4 c. à thé de sel
3/4 tasse de noix de Grenoble grillées, hachées OU pacanes
2 oeufs
3/4 tasse de yogourt nature
3/4 tasse de lait
1/4 tasse de beurre, fondu
1/2 c. à thé d’extrait d’érable (facultatif)

Beurre au sirop d’érable chaud

DANS un grand bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel; incorporer les noix.

DANS un petit bol, battre légèrement les oeufs. Incorporer le yogourt, le lait, le beurre et l’extrait d’érable, si désiré. Verser d’un seul coup sur les ingrédients secs et mélanger juste assez pour humecter la préparation. La pâte sera épaisse.

POUR chaque crêpe, étaler environ 1/3 tasse de pâte dans une poêle ou sur une plaque en fonte chaude, légèrement graissée. Faire cuire les crêpes à feu moyen-vif jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface, la retourner et faire dorer l’autre côté. Servir avec le beurre d’érable chaud.

BEURRE AU SIROP D’ÉRABLE CHAUD :

DANS une petite casserole, mélanger 1 tasse de sirop d’érable et 1/2 tasse de beurre. Faire cuire à feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Laisser refroidir légèrement; bien remuer avant de servir. (Donne 1 1/2 tasse).

DONNE : 4 portions.

TRUC : POUR faire des crêpes en forme de lettres, omettre les noix et remplir de pâte une bouteille de ketchup ou de moutarde en plastique, vide. Couper le bec pour agrandir l’ouverture. À feu moyen, faire chauffer une poêle à revêtement antiadhésif, légèrement graissée. En pressant la bouteille, distribuer la pâte à crêpe dans la poêle tout en formant des lettres.

«Salem»
Source: Salem
Recette # 7427, crée le 2004-03-25 00:00:00 , Vu 118 fois
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