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Crêpes acadiennes au poisson de Anita

A+ a-
500 g de filet de poisson frais ou congelés
3 oeufs battus
500 ml de pommes de terres crues, finement râpées
30 ml de farine
30 ml d'iognon râpés
15 ml de persil haché
10 ml de sel
pincée de muscade
pincée de poivre
sauce aux pommes

Décongeler les filets s'il y a lieu. Les couper très finement. Combiner tous les ingrédients excepté la sauce aux pommes. Mêler complètement. Chauffer l'huile a cuisson jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais pas fumante. Verser 75ml du mélange et abaisser avec une spatule.

Frire 3 a 4 minutes ou jusqu'à ce soit doré. Tourner délicatement et frire 3 a 4 minutes de plus. Déposer sur un papier absorbant. Garder au chaud. Servir avec sauce aux pommes.

Donne 6 portion.

Source: Anita
Recette # 6471, crée le 2004-04-05 00:00:00 , Vu 244 fois
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