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Crêpes au blé entier et bleuets préparées d'avance de Mommzy

Par Mommzy Aucune photo
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Crêpes au blé entier et bleuets préparées d'avance
Donne 12 portions
Introduction
Ces crêpes sont faites de farine de blé entier et de graine de lin. Elles sont riches en fibres et en oméga-3 sains pour le coeur. Congelez-les pour un déjeuner vite fait (il suffit de les mettre au grille-pain) ou pour une collation à la course. Vous pouvez aussi les savourer fraîches.
Ingrédients
? 500 ml (2 tasses) babeurre
? 15 ml (1 c. à table) huile de canola
? 10 ml (2 c. à thé) extrait de vanille
? 50 ml (¼ tasse) sirop d'érable
? 2 oeufs
? 250 ml (1 tasse) farine de blé entier
? 125 ml (½ tasse) graine de lin moulue
? 125 ml (½ tasse) son d'avoine
? 5 ml (1 c. à thé) bicarbonate de soude
? 5 ml (1 c. à thé) levure chimique
? 1 ml (¼ c. à thé) sel
? 125 ml (½ tasse) bleuets sauvages congelés
Badigeonner les crêpes de beurre de pomme.
Préparation
1. Dans un grand bol, mélanger le babeurre, l'huile, la vanille, le sirop d'érable et les oeufs.
2. Dans un deuxième bol, mélanger la farine, la graine de lin, le son d'avoine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.
3. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et fouetter jusqu'à consistance lisse. Ajouter les bleuets en remuant délicatement.
4. Préchauffer une sauteuse ou une poêle anti-adhérente à feu moyen. Prendre le mélange à l'aide d'une mesure de ¼ tasse et le déposer directement dans la poêle. Une fois cuit, laisser refroidir sur un papier ciré. Vous devriez obtenir 12 crêpes.
5. Une fois refroidies entièrement, empilez les crêpes en insérant une feuille de papier ciré entre chacune et les placer dans un sac de congélation refermable. Placer au réfrigérateur.
6. Pour servir : Retirer une crêpe du congélateur et la placer dans le grille pain, à la position la plus foncée. Ensuite, la couper en deux, la tartiner de beurre de pomme et la servir en sandwich. Idéal pour les matins pressés!
Valeur nutritive par portion (1 crêpe)
? Calories : 132
? Protéines : 6 g
? Lipides : 5 g
? Lipides saturés : 1 g
? Cholestérol alimentaire : 32 mg
? Glucides : 19 g
? Fibres alimentaires : 3 g
? Sodium : 232 mg
? Potassium : 190 mg
Recette créée par Nadine Day, diététiste professionnelle spécialisée en nutrition chez les enfants. ©Fondation des maladies du coeur.
Affichée en mai 2007.


Source: mommzy
Recette # 47137, crée le 2011-01-05 11:35:51 , Vu 309 fois
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