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Crêpes au poulet de Esther b

Par Esther b Aucune photo
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Ingrédients

Sauce:

1/3 tasse (80 gr)de beurre
1/2 tasse (75 gr) d'oignon, tranché
1/2 tasse (75 gr) de céleri, tranché
1/4 poivron vert, tranché finement
1/3 tasse (40 gr) de farine tout-usage
1/2 c. à thé (cc) de sel
1 pincée poivre
1 conserve (284 ml) de crème de champignons
3 tasses (750 ml) de lait (moi 2½ tasses/625 ml)
1 conserve (284 ml) de champignons en tranches (moi 227 gr de champignons frais)
1/2 poivron rouge, haché
1 1/2 tasse (210 gr) de poulet, en cubes

crêpes:

4 oeufs
1 tasse (250 ml) de lait
1 tasse (250 ml) d'eau
2 c. à soupe d'huile végétale
1/2 c. à thé (cc) de sel
2 tasses (240 gr) de farine tout-usage


Crêpes:

Mélanger ensemble les oeufs et le lait. Ajouter les ingrédients secs en petite quantité, puis l'huile végétale. Cuire les crêpes en étalant une mince couche de ce mélange dans un poêlon.

-Sauce:

Cuire le poulet. Réserver.
Dans un poêlon, fondre le beurre. Cuire les oignons, le céleri et le piment vert. Incorporer la farine en petites quantités.
Dans un bol, mélanger la crème de champignon avec le lait. Incorporer lentement au mélange de farine et cuire.
Ajouter les champignons, le piment rouge et le poulet cuit.
Mijoter jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
Placer la crêpe dans une assiette et verser de la sauce. Enrouler et verser un peu de sauce au poulet supplémentaire.
(J'ai ajouté du fromage Mozzarella afin de gratiner)

Source: Christian Ouellet sur

recettes du Québec

Voir photos:

http://estherb48.blogspot.com/2010/11/crepes-au-poulet.html
Source: Esther B
Recette # 46556, crée le 2010-11-02 16:44:53 , Vu 344 fois
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