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Crèpes au riz de Germaine gloutnez

A+ a-
1 tasse de riz
3 tasses de lait chaud
3 jaunes d'oeufs légèrement battus
3 blancs d’oeufs
1 tasse de farine tout-usage tamisée
1 c. à thé de poudre à pâte
Une pincée de sel
Beurre
Sirop d'érable ou confiture

Laver 1 tasse de riz et le faire cuire selon les indications sur le contenant.
Quand le riz est presque tendre, ajouter 3 tasses de lait chaud et laisser mijoter jusqu'à parfaite cuisson.
Retirer du feu, laisser refroidir.
Ajouter alors 3 jaunes d'oeufs légèrement battus, 1 tasse de farine tout-usage tamisée avec 1 cuillerée à thé de poudre à pâte. Mêler parfaitement.
Battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange.
Chauffer une plaque à crêpes ou un poêlon, y faire fondre un peu de beurre et faire cuire les crêpes par petites cuillerées. Servir avec sirop d'érable ou confiture.

(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)

Mireille
Source: Germaine gloutnez
Recette # 13296, crée le 2005-01-14 00:00:00 , Vu 207 fois
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