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Crêpes aux crevettes de Nougat

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12 crêpes minces
3 cuil. à table de farine
3 cuil. à table de beurre fondu
1 gousse d'ail hachée finement
1 tasse de lait
½ tasse de crème 15%
1 cuil. à table de Porto ou Sherry
½ cuil. à thé de paprika
1 pincée de muscade
1 pincée de cayenne
½ cuil. à thé de sel
¼ cuil. à thé de poivre
1 cuil. à thé de persil séché
1 livre de crevettes cuites déveinées et décortiquées
2 cuil. à table de parmesan râpé
1 cuil. à table de beurre
1 tasse de champignons tranchés

Dans une poêle faire mousser 1 cuil. à table de beurre, ajouter les champignons, laisser cuire jusqu'à ce que les champignons soient dorés. Retirer du feu et réserver.

Dans un chaudron, faire fondre 3 cuil. à table de beurre, faire revenir l'ail dans le beurre quelques instants, ajouter la farine, laisser cuire quelques instant la farine, ajouter le lait et la crème, le sel, le poivre, paprika, muscade, cayenne et persil remuer à la cuillère de bois jusqu'à épaississement, ajouter le sherry et les crevettes, laisser réchauffer doucement sans cuire les crevettes, rajouter les champignons réservés.

Répartir sur les crêpes et rouler, servir 2 crêpes par personne, saupoudrer de parmesan et passer sous le gril (broil) quelques secondes.

SOURCE : Nougat
Source: Nougat
Recette # 7452, crée le 2004-03-25 00:00:00 , Vu 77 fois
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