Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Crêpes aux fruits de mer de Martin66

Par Martin66 Aucune photo
A+ a-
Ingrédients

Pâte à crêpes

1 tasse farine tout usage
1 pincée de sel
3 oeufs battus
1 ½ tasse lait
4 c. à soupe beurre

Garniture aux fruits de mer

1 échalote coupée finement
2 c. à soupe beurre
1 tasse champignons blancs
½ tasse vin blanc
3 c. à soupe farine
2 tasses lait
1 tasse crème 15% à cuisson
Fruits de mer
Sel et poivre
1 tasse fromage cheddar râpé
1 c. à soupe ciboulette coupée finement

Instructions

Pâte à crêpes

Dans un grand bol mélanger les ingrédients secs.

Dans un autre bol mélanger les oeufs et le lait.

Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs.

Battre jusqu'à homogénéité.

Dans un poêlon, faire fondre 1 c. à soupe de beurre

Verser le quart de la préparation de pâte à crêpes.

Faire dorer la pâte de chaque côté.

Répéter cette opération pour la cuisson des trois autres crêpes.

Réserver les crêpes.


Garniture aux fruits de mer

Dans un grand poêlon faire revenir, à feu doux, l'échalote dans le beurre 2 minutes.

Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient colorés.

Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié pendant 5 minutes.

Incorporer la farine, le lait et la crème.

Mélanger régulièrement en cours de cuisson.

Ajouter les fruits de mer.

Saler et poivrer.

Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes pour réchauffer le tout.

Préchauffer le four à 350 °F.

Au centre de chacune des crêpes mettre la garniture aux fruits de mer.

Plier et déposer dans un plat allant au four.

Parsemer les crêpes de fromage et mettre au four pour faire fondre le fromage.

Servir et décorer de ciboulette.

Source: martin66
Recette # 47346, crée le 2011-01-13 16:54:45 , Vu 430 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure