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Crêpes aux pommes râpées de Maki

Dossiers: Sirop d'érable 
Fruits ► Pommes 

A+ a-
2 pommes Gala
2 oeufs
50 g de sucre
50 g de beurre
75 g de farine
1 citron
50g de noisettes moulues
beurre
75g de miel de votre choix
250 ml de crème fraîche

Peler les pommes et râper grossièrement au robot. Casser les oeufs dans un plat, verser le sucre et battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre sans arrêter de fouetter, la farine, le zeste du citron et les noisettes moulues. Incorporer délicatement les pommes râpées. Faire fondre du beurre dans une grande poêle à feu doux. Verser 4 c. à soupe comble de préparation en laissant un peu d’espace entre chacune. Cuire chaque côté environ 2 minutes. Réserver au chaud.

Sauce
Verser le miel dans une casserole et faire caraméliser à feu moyen. Ajouter la crème en battant avec un petit fouet. Napper les crêpes de sauce et servir aussitôt.

Ils ne parlent pas quoi faire avec le jus de citron, je crois que je vais l’ajouter à la pâte. Pour de ce qui est de la "crème fraîche" j’ai fait une recherche et cela m’a dit que c’était de la 35%. Ça doit être bon avec du sirop d’érable aussi.

SOURCE : Maki


Source: Maki
Recette # 8769, crée le 2004-03-31 00:00:00 , Vu 90 fois
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