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Crêpes bretonne farci au jambon de Nell

Nell
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Crêpes bretonne farci au jambon

Je n'avais fait cette recette de crêpes depuis bien longtemps, elles sont délicieuses et quand on les laisse cuire pour avoir un beau croustillant c'est le bonheur. Le jambon de Pâques a trouvé une belle place, la sauce suprême a su le mettre en valeur. Ne vous gênez pas pour faire à votre goût en changeant les ingrédients de la garniture, il va sans dire qu'ici le poulet prendrait la place du jambon très facilement, avec du bon brocoli vapeur et nous avons une nouvelle recette...


Il vous faudra une recette de crêpes bretonnes, voici le lien:

https://passionrecettes.com/voirRecette-crepes-bretonnes-aux-deux-farines-52661.html

Elles se congèlent très bien, je les fais cuire sans qu'elle ne soit secs puis je les roule par deux après les avoir pliées en deux. Emballage plastique suivi d'un de papier d'aluminium. Voilà.


Pour deux crêpes bien garnies.

Garniture:

1 c. à soupe de beurre
1 petit oignon haché finement, ou deux oignons verts
1 tasse de jambon en dés
1 tasse de pommes de terre sautées en dés
½ tasse de fromage râpé suisse ou cheddar?
Persil frais haché


Sauce:

3 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe de farine
1 tasse de bon bouillon de poulet
1 pincée de muscade
Poivre
Sel au besoin


Procédure:

Il faudra avoir fait la recette de crêpes. Vous pouvez même avoir cuit les crêpes la veilles, il ne reste qu'à les recuire en poêlon antiadhésif le moment venu.

Cuire au four à micro-ondes l'oignon dans le beurre.

Sauter les pommes de terre à l'huile. Vous pouvez prendre les petites congelées destinées au déjeuner et simplement les décongeler.


La sauce:
Je la fais au four à micro-ondes, vous pouvez aussi la faire sur la cuisinière.

Chauffer la tasse de bouillon et réserver.

Dans un récipient de quatre tasses fondre le beurre au four à m-o, y ajouter la farine et bien mélange.

Verser le bouillon chaud lentement tout en fouettant.

Cuire à nouveau pour une minute et mélanger au fouet. Répéter jusqu'à épaississement.

Chauffer votre poêlon pour les crêpes.

Tiédir les pommes de terre et le jambon et les ajouter à la sauce ainsi que tous les autres ingrédients sauf le fromage.

Remettre au four à m-o pour une minute et laisser reposer là.

Cuire les crêpes à sec dans un grand poêlon antiadhésif, on les veut avec un contour bien croustillant.

Quand la crêpe est prête on la met en assiette chaude et on met la moitié de la garniture bien chaude sur la moitié de la crêpe, on parsème du fromage et on plie en deux. On pli à nouveau en deux sans écraser, voilà.

Servir.
Source: Nell
Recette # 65562, crée le 2021-04-08 07:48:57 , Vu 285 fois
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