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Crêpes bretonnes aux deux farines de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Une belle pâte, facile. Une recette a faire et a refaire.

Tirée d'un livre de 1980. La cuisine avec...
Une série dirigé par Françoise Bernard, aux éditions, BRUNÉTOILE.


1 1/4 tasse de farine tamisée,
3 c. à soupe de farine de sarrasin
2 c. a soupe d'huile ou 50 g de beurre fondu
2 oeufs
1 tasse de lait
1 tasse d'eau ( environ )
8 c. a soupe de sucre
1/2 c. a soupe de cannelle
1 c. a soupe de cognac



Mélanger les farines, la cannelle et le sucre, y faire un puits, battre les oeufs et le lait et les verser dans le puits, mélanger au fouet, sans trop entrer d'air en ajoutant l'eau. (Il ce peut que vous en ayez besoin d'un peu plus d'eau, il faut une pâte lisse et pas trop épaisse). Finalement ajouter le beurre et le cognac.

Laissez la pâte reposer 1/2 heure. Cuire et servir bien chaudes.


Ici très mince et petites dans le but de les garnir pour l'apéro.
Je vais surement les couper en deux pour des bouchées plus petites.

De très bonnes crêpes, croustillante et tellement agréable avec ce discret goût de cannelle.

Source: nell
Nell
Recette # 52661, crée le 2012-09-06 08:37:55 , Vu 1176 fois
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5 Commentaires

2012-09-06
Elles sont très belles tes crepes Nell.
Je pense qu'avec le beurre fondu elles doivent être encore meilleures
Jeannine

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2012-09-06
Très appétissantes ces crêpes...Je vais les faire d'ici peu

Neil, je me demande si vous ne pourriez pas m'aider. Je recherche une recette de tarte au vinaigre que nos grand-mères faisaient. Ces pour épater des amies; notre but est de faire des recettes anciennes que l'on dégustera ensembles. Notre réunion aura lieu le 10 septembre. merci.

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2012-09-06
Je viens tout juste de me régaler de tes délicieuses crêpes, je les ai cuisinées exactement comme tu le suggères dans ta recette.
Je les ai mangées roulées autour de tranches de pommes cuites et des tranches de saucisses à déjeuner, le tout arrosé de sirop d'érable, avec un peu de beurre.Je ne suis pas client des restaurants pour le petit déjeuner, nous n'y trouvons pas de ces petites recettes si délicieuses...à la prochaine. denlovert

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2012-09-06
Bonjour Jeannine, toujours un plaisir de te lire, merci pour ce commentaire.
Et oui, comme tu dis, avec le beurre, c'est hummmm.....

Bonjour Mate Bella, je suis désolé, je n'ai jamais été avisé que tu avais laissé un message. Dommage parce que la date de ton souper est passé. Pas fort...

Oui, j'ai trois anciennes recettes de tarte au vinaigre, la plus rustique, surement celle que tu cherches, oeuf, sucre, eau froide, farine, vinaigre et muscade. Les deux autres contiennent des noix et des raisins, une a la crème et l'autre a la crème sure, si ma mémoire est bonne.
Si la recette t'intéresse toujours dis le moi.

Denlovert, merci bien pour ce commentaire, j'apprécie beaucoup. Je suis a fouiller mes vieux livres par les temps qui courent, je fais de très belles découvertes qui a l'époque je n'avais pas remarqué.

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2012-09-06
Bon Bein le souper est passer! rien ne nous empêche de se reprendre. Vous seriez le plus gentil des homme de me faire partager ces trois recettes... si ce n'est pas trop vous demander. je vais les essayer et choisir celle qui me conviendra le mieux un gros merci.

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