Crêpes de foie de porc ou de veau de La cuisine raisonnée
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500 g (1 lb) de foie
1 oignon
75 ml (1/3 t) de pain émietté
sel, poivre
2 œufs battus
2 c. à soupe de lait
graisse fondue
Faire cuire le foie 5 minutes dans de l'eau bouillante.
Passer le foie au hachoir avec l'oignon et les miettes de pain.
Assaisonner au goût.
Ajouter les œufs et le lait; bien mélanger.
Cuire le tout, comme des crêpes ordinaires, dans la graisse chaude.
Servir aussitôt avec de la sauce tomate.
1 oignon
75 ml (1/3 t) de pain émietté
sel, poivre
2 œufs battus
2 c. à soupe de lait
graisse fondue
Faire cuire le foie 5 minutes dans de l'eau bouillante.
Passer le foie au hachoir avec l'oignon et les miettes de pain.
Assaisonner au goût.
Ajouter les œufs et le lait; bien mélanger.
Cuire le tout, comme des crêpes ordinaires, dans la graisse chaude.
Servir aussitôt avec de la sauce tomate.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette #
33108, crée le
2023-05-30 14:52:48
, Vu
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