Crêpes de sarrasin de Nell

Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jean Paré
Source: Déjeuners et brunchs, par Jean Paré.
1 tasse de farine tout usage, moi de blé entier
1/4 tasse de farine de sarrasin
1 1/2 c. a soupe de sucre granulé
1 c. a soupe de poudre à pâte
1/2 c. a thé de sel
2/3 tasse de lait
1 c. a soupe d'huile
1 gros oeuf battu
1 c. a soupe de mélasse
Mélanger les 5 premiers ingrédients, ajouter les suivant et mélanger juste ce qu'il faut pour une pâte homogène.
Cuire dans un poêlon épais bien chaud et légèrement graissé.
On retourne la crêpe quand les yeux sont bien formés, que la pâte a une couleur uniforme et que les bords sont croustillants.
Remarques, la recette est pour 12 crêpes, j'en ai fait 8.
Elles sont trop épaisse a mon goût, j'ai donc ajouter 8 c. a soupe d'eau, pour moi c'est parfait.
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Source: nell
Recette
52432, publiée le
2012-08-09 à 18:22, 1327 vues












