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Crêpes farcies de poulet de Planète québec

Par Mireille Aucune photo
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Préparation : 25 minutes
Macération : 1 heure
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients:

3 oeufs
1/2 c. à thé de sel (2 ml)
1 tasse de farine (250 ml)
2 c. à table de beurre fondu (30 ml)
1 tasse de lait (250 ml)
1 c. à thé de ciboulette fraîche hachée (5 ml)(séchée :1/2 c. à thé/2 ml)
1 c. à thé de persil frais haché(5 ml) (séché :1/2 c. à thé/2 ml)
1 c. à thé de cerfeuil frais haché (séché :1/2 c. à thé/2 ml)
1 c. à thé d'estragon frais haché (séché :1/2 c. à thé/2 ml)
2 tasses de cubes de poulet cuits (500 ml)
1/2 tasse d'oignons verts émincés (125 ml)
1 poivron vert taillé en petits cubes
1 gousse d'ail dégermée, hachée
2 c. à soupe de feuilles de coriandre hachées(30 ml) (séchée : 5 ml/1 c. à thé)
1 tasse de coulis de tomates (250 ml)
1 tasse de fromage Oka râpé (250 ml)
feuilles de coriandre fraîches (facultatif)

Préparation:

Crêpes : Dans un bol, mélanger les oeufs, le sel et la farine de façon à obtenir une pâte épaisse et homogène.
Incorporer lentement le beurre et délayer la pâte avec le lait.
Fouetter énergiquement et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
Incorporer les fines herbes hachées et cuire les crêpes dans une poêle chaude avec du beurre et/ou de l'huile.
Préchauffer le four à 350 F/180 C (T/6).

Farce : Dans un bol, mélanger ensemble les cubes de poulet, l'oignon, le poivron, l'ail, la coriandre, le sel, le poivre.
En farcir les crêpes, les rouler et les déposer dans un plat beurré allant au four.
Napper du coulis de tomates et parsemer du fromage.
Cuire 15 à 20 minutes au four ou jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.
Servir chaud avec une feuille de coriandre.

http://planete.qc.ca/cuisine/recettedujour/index.html

Source: Planète québec
Recette # 27521, crée le 2007-05-30 00:00:00 , Vu 281 fois
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